Диета при миеломной болезни

Опубликовано 07.05.2018 | Автор: adminGWP

Oбщиe прaвилa

Миeлoмнaя бoлeзнь — этo рaзнoвиднoсть гeмoблaстoзa, при кoтoрoм oтмeчaeтся зaмeщeниe кoстнoгo мoзгa oпуxoлeвыми плaзмaтичeскими (миeлoмными) клeткaми. Миeлoмныe инфильтрaты рaзрaстaются чaщe в плoскиx кoстяx и пoзвoнoчникe. В мeстax иx рoстa oбрaзуются пoлoсти. Рaзрушeниe кoсти связaнo с прoлифeрaциeй oпуxoлeвoгo клoнa. Миeлoмныe клeтки выдeляют oстeoклaстaктивирующий фaктoр, кoтoрый aктивируeт oстeoклaсты, oтвeтствeнныe зa удaлeниe кoстнoй ткaни (рaствoряют минeрaльную сoстaвляющую и рaзрушaют коллаген).

Причина заболевания до конца неизвестна. Но определенную роль играет ионизирующее излучение и генетическая предрасположенность. Начало заболевания бессимптомное и проявляется повышением СОЭ. Несколько позже присоединяется слабость, снижение работоспособности, потеря веса и боль в костях. Последний симптом является наиболее частым признаком, наблюдается у 70% больных. Больных беспокоит боль в ребрах и позвоночнике, возникает при движении и усиливается по ночам.

Лизис костной ткани приводит к вымыванию кальция. Таким образом, на фоне миеломной болезни развивается вторичный остеопороз. Злокачественные клетки не выходят в кровь, но вырабатываемые ими видоизмененные иммуноглобулины (парапротеины), поступают в кровяное русло. Патология почек как раз связана с фильтрацией клубочками этих иммуноглобулинов легких цепей, которые выделяются с мочой (так называемый белок Бенс-Джонса). Это повреждает канальцы, приводя в конечном счете к развитию почечной недостаточности. Патология почек отмечается у половины больных. Еще одной особенностью заболевания является анемия.

Лечение должно быть направлено на подавление пролиферации моноклональных плазматических клеток и это достигается проведением цитостатической химиотерапии. У больных единичной костной плазмоцитомой эффективна лучевая терапия, применяемая локально. Современное лечение продлевает жизнь пациентов в среднем до 4 лет. Примерно 10-30% больных не отвечают и на стандартную химиотерапию и почти все пациенты подвержены рецидивам.

Кисломолочные продукты обязательно включают в рацион питания в качестве источника белка и кальция.

Питание при миеломной болезни во время химиотерапии и в периоды между курсами различается.

При химиотерапии могут быть тошнота, рвота, поносы, снижение аппетита, поэтому нужно придерживаться щадящей диеты.

Общими принципами питания являются:

сбалансированность рациона;
достаточное содержание белка (1,5-2 г на кг веса);
обильный питьевой режим;
исключение жирной, жареной, острой пищи, любых приправ, грибов, консервов, чеснока, лука.

Диета при миеломной болезни при нормальном содержании лейкоцитов расширенная и включает:

Белковые продукты животного происхождения — говядина, рыба, печень, птица, кролик, яйца.
Кисломолочные продукты: кефир, простокваша, творог. Их обязательно нужно включать в рацион как источники кальция и легкоусвояемого белка.
Рис, гречневая крупа, геркулес, пшенная крупа, макаронные изделия.
Отварные овощи (кабачки, баклажаны, все виды капусты, картофель, свекла, морковь, сладкий перец).
Сухофрукты, свежие фрукты (яблоки, груши, цитрусовые, бананы).
Достаточное количество жидкости (до 3 литров), которую следует употреблять в перерывах между приемами пищи — очищенная вода, чай, минеральная вода без газа, кипяченая вода, компот, кисель.

Режим питания должен быть частым, а порции — небольшими. Рекомендуется исключить из рациона простые углеводы (торты, конфеты, пирожные, варенье, сладкая выпечка, большое количество хлеба). Связано это с тем, что на фоне приема глюкокортикостероидов может повыситься уровень сахара в крови. При поносе вносятся коррективы в питание (рисовый суп, отвары риса, пюре из риса и хорошо разваренные каши на воде).

Подход к диете при снижении уровня нейтрофилов более тщательный, а питание имеет больше ограничений. Разрешаются:

Только пастеризованные молочные продукты, включая творог. Творожные десерты не должны содержать орехов и изюма, сыры моцарелла, чеддер, пармезан. Исключаются непастеризованные молочные продукты, мягкие и острые сыры, сыры с плесенью и содержащие овощи и травы.
Хорошо проваренная говядина, свинина, телятина, рыба, домашняя птица, яйца «вкрутую». Не разрешается употребление недоваренного мяса, птицы и рыбы, сырых и недоваренных яиц.
Свежеприготовленный домашний суп. Нельзя употреблять первые блюда без термической обработки (свекольники, холодники, окрошка, фруктовые супы).
Из фруктов можно только апельсины, грейпфруты, мандарины, бананы, дыни, пастеризованные фруктовые соки, консервированные фрукты. В то же время нельзя пить квас, свежевыжатые не пастеризованные соки и есть не обработанные термически сухофрукты.
Картофель, рис, лапша, макароны, исключается. Картофель фри в коммерческой упаковке, любые сырые овощи.
Только упакованные хлеб, булочки и печенье.
Напитки — только пастеризованные фруктовые соки и кипяченая вода.

В период ремиссии питание должно быть разнообразным и сбалансированным, содержать достаточное количество микроэлементов. Диетология считает, что не должно быть строгих ограничений и запретов. Больной должен есть блюда, которые ему хочется (разумеется, в пределах здорового питания) и от чего он получает пищевое удовольствие.

Рацион больного должен включать:

Свежие и натуральные продукты домашнего приготовления. Идеальным вариантом является приготовление пищи на один раз или день. Исключаются полуфабрикаты, продукты длительного хранения, содержащие красители, консерванты и прочие вредные добавки.
Свежие овощи, фрукты, соки и ягоды — источники клетчатки, витаминов и микроэлементов.
Богатые кальцием молочные продукты, кунжут, семечки подсолнечника, миндаль, нут, маш, фундук, курага, инжир, фисташки, грецкий орех при наличии остеопороза.
Пищу богатую белком и содержащую железо при развитии анемии — красное мясо и субпродукты. В них содержится гемовое железо, а оно легко усваивается организмом. Предпочтительнее всего говяжья, свиная и куриная печень, телятина, баранина.
Из даров моря большие запасы железа имеют устрицы, мидии и креветки. Из овощей-фруктов — сушеные белые грибы, бобовые, шпинат, морковь, картофель, цветная капуста, яблоки, абрикосы, бананы, клубника, персики, черника, малина.
Переход на низкобелковую диету — 40-60 г белка в сутки при наличии почечной недостаточности. Для этого ограничивают потребление мяса, рыбы, яиц, гороха, фасоли, орехов и чечевицы. Наряду с этим ограничивается количество соли и значительно сокращается жидкость в рационе.

Будет полезным включение в рацион продуктов с противоопухолевым действием:

Пророщенные злаки, оказывающие детоксикационное действие.
Соя (до 30 г в день) и ее продукты, которые выводят радионуклиды и обладают противоопухолевыми свойствами.
Овощи и фрукты красных и оранжевых цветов — они содержат каротиноиды (бета-каротин и ликопен), оказывающие противораковое действие: морковь, помидоры, тыква, желтые кабачки, мандарины, апельсины, лимоны, грейпфруты, персики и абрикосы.
Оливковое масло, рыбий жир, льняное масло.
Зелёные овощи, листья одуванчика, листья крапивы, зелёная горчица, сине-голубые водоросли содержат большое количество хлорофилла, повышающего сопротивляемость организма.
Овощи-фрукты пурпурного и фиолетового цвета содержат антоцианиды, повышающие сопротивляемость к действию канцерогенов. Это свекла, ежевика, краснокочанная капуста черника, красный виноград, вишня.
Крестоцветные овощи (все виды капусты, квашеная капуста, редис, репа, зеленая горчица) содержат индол, связывающий канцерогены.
Чеснок и ананасы.
Нерафинированные растительные масла (соевое, кукурузное, рапсовое) с высоким содержанием антиоксиданта витамина Е. Источниками его так же являются орехи, соя, курага, облепиха, груши, бананы, овсяная и гречневая крупы, морковь, творог. Поскольку рост опухоли стимулируют животные и транс-жиры, их следует исключить из рациона.
Продукты богатые селеном, оказывающим противоопухолевое действие. Он содержится в индюшиной, утиной, куриной, свиной, говяжьей печени, яйцах, кукурузе, темном рисе, фасоли, чечевице, ячневой крупе, горохе, арахисе, фисташках, пророщенных зернах пшеницы, грецком орехе, брокколи, помидорах, чесноке, сухофруктах, семечках.
Зелёный чай может быть рекомендован этим больным, как напиток, который выводит токсины и свободные радикалы.

Разрешенные продукты

Питание в период ремиссии может включать:

Супы на овощном бульоне с различными овощами, по желанию — любые крупы. В супы можно вводить яично-молочную смесь, фрикадельки, мясо курицы и заправлять растительным маслом.
Каши, как самостоятельное блюдо, из различных любимых и хорошо переносимых круп. Их можно варить на молоке или воде. На гарниры используют также вермишель, лапшу или макароны.
Сливочное масло и растительное добавляют, не подвергая термической обработке.
Мясо нежирных сортов, курицу, индейку и рыбу. Блюда из них готовят в отварном, запеченом или тушеном виде. Из рубленного мяса готовят биточки, котлеты, тефтели. Предпочтение отдается диетическим блюдам, приготовленным на пару, поскольку они легко перевариваются и усваиваются, а также не несут нагрузки для печени, что важно после сеансов химиотерапии.
Яйца — ежедневное употребление (омлеты, всмятку).
Любые нежирные молочных и кисломолочные продукты. Из творога можно готовить любые блюда.
Хлеб пшеничный (несвежий), с отрубями, ржаной или цельнозерновой. Разрешается не сдобное печенье, бисквит.
Любые хорошо переносимые овощи — в сыром, вареном, тушеном виде. Предпочтение отдается всевозможной зелени и овощам красной, желтой и оранжевой окраски. Полезно есть лук и чеснок.
Овощные и фруктовые соки. При анемии полезны гранатовый, морковный и свекольный соки, а тыква в свежем виде и блюда из нее.
Цитрусовые и облепиху, листья одуванчика, побеги крапивы, ботву свеклы и мангольда — все они богаты витамином С. Шпинат и петрушку нужно употреблять в салатах весь летний сезон.
Свежее сливочное масло до 10 г на порцию, растительное масло до 40 г в день в блюда.
Зеленый и некрепкий черный чай, вода без газа, компоты, фруктовые соки, настой шиповника.
Десерты можно готовить из протертых ягод и фруктов с добавлением меда, есть фруктовые салаты, кисели, пюре и желе.

Таблица разрешенных продуктовБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккалОвощи и зеленьовощи бобовые9,11,627,0168кабачки0,60,34,624капуста брокколи3,00,45,228капуста квашеная1,80,14,419капуста цветная2,50,35,430картофель2,00,418,180лук зеленый1,30,04,619лук репчатый1,40,010,441морковь1,30,16,932огурцы0,80,12,815петрушка3,70,47,647свекла1,50,18,840соя34,917,317,3381укроп2,50,56,338фасоль спаржевая2,80,48,447Фруктыапельсины0,90,28,136груши0,40,310,942мандарины0,80,27,533яблоки0,40,49,847Орехи и сухофруктыгруши сушеные2,30,662,6249Крупы и кашигречневая крупа (ядрица)12,63,362,1313манная крупа10,31,073,3328овсяная крупа12,36,159,5342овсяные хлопья11,97,269,3366пшеничная крупа11,51,362,0316рис бурый7,41,872,9337рис коричневый6,34,465,1331ячневая крупа10,41,366,3324Хлебобулочные изделияхлеб высивковый9,02,236,0217хлеб древнерусский зерновой9,62,747,1252хлеб ржаной6,61,234,2165хлебцы докторские8,22,646,3242хлебцы цельнозерновые10,12,357,1295Сырье и приправыимбирь1,80,815,880Молочные продуктымолоко обезжиренное2,00,14,831сметана2,820,03,2206ацидофилин2,83,23,857Сыры и творогсыр24,129,50,3363творог17,25,01,8121Мясные продуктыговядина вареная25,816,80,0254телятина отварная30,70,90,0131кролик21,08,00,0156Птицакурица вареная25,27,40,0170индейка19,20,70,084Рыба и морепродуктыикра красная32,015,00,0263икра черная28,09,70,0203Масла и жирымасло растительное0,099,00,0899масло сливочное0,582,50,8748Напитки безалкогольныевода минеральная0,00,00,0-чай зеленый0,00,00,0-Соки и компотыапельсиновый сок0,90,28,136вишневый сок0,70,010,247мандариновый сок0,80,38,136морковный сок1,10,16,428томатный сок1,10,23,821тыквенный сок0,00,09,038яблочный сок0,40,49,842

* данные указаны на 100 г продукта

Полностью или частично ограниченные продукты

Продукты длительного хранения с химическими стабилизаторами, эмульгаторами, которые являются онкогенными веществами и способствуют росту опухолевых клеток.
Консервы, соусы производственного изготовления, копчености и колбасы, поскольку они содержат красители и стабилизаторы.
Наваристые жирные бульоны (мясные, рыбные).
Жиры животного происхождения, жирное мясо, маргарин, кулинарные жиры, рафинированные продукты, майонез, жареная пища.
Простые углеводы (сахар, выпечка из очищенной муки, сдоба, торты, пирожные, конфеты), которые стимулируют рост раковых клеток.

Таблица запрещенных продуктовБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккалОвощи и зеленьогурцы консервированные2,80,01,316помидоры консервированные1,10,13,520хрен3,20,410,556Кондитерские изделияконфеты4,319,867,5453крем кондитерский0,226,016,5300Мороженоемороженое3,76,922,1189Тортыторт4,423,445,2407Сырье и приправыгорчица5,76,422,0162кетчуп1,81,022,293майонез2,467,03,9627перец черный молотый10,43,338,7251перец чили2,00,29,540Мясные продуктысвинина16,021,60,0259ветчина22,620,90,0279Колбасные изделияколбаса с/вяленая24,138,31,0455сардельки10,131,61,9332сосиски12,325,30,0277Птицакурица копченая27,58,20,0184утка16,561,20,0346утка копченая19,028,40,0337гусь16,133,30,0364Рыба и морепродуктырыба вяленая17,54,60,0139рыба копченая26,89,90,0196рыбные консервы17,52,00,088Масла и жирыжир животный0,099,70,0897жир кулинарный0,099,70,0897Напитки безалкогольныеквас хлебный0,20,05,227

* данные указаны на 100 г продукта

Меню (Режим питания)

Лучше, если меню питания будет содержать преимущественно рыбные блюда, а также овощи-фрукты при каждом приеме пищи. Нужно обогащать блюда семечками и орехами, использовать для заправки растительные масла холодного отжима. Фрукты и нежирные йогурты подойдут в качестве перекусов.

Конфеты, кондитерские изделия и всевозможные сладости замените сухофруктами и орехами. Тем более, что кунжут, семечки подсолнечника, миндаль, фундук, курага, инжир, фисташки, грецкий орех содержат необходимый кальций и витамин Е. Обязательным является обогащение рациона молочными продуктами, которые также имеют высокое содержание кальция. Кисломолочные продукты можно употреблять в течение дня и на ночь.

Завтрак

овсяная каша с добавлением изюма, орехов и кукурузного масла;
фруктовый салат со сливками и сыром фета;
зеленый чай.

Второй завтрак

творог с яблоками и черносливом;
сок.

Обед

суп гороховый;
запеченная рыба;
салат из овощей с оливковым маслом;
компот из сухофруктов.

Полдник

фрукты (фруктовый салат);
натуральный йогурт.

Ужин

каша гречневая молочная;
сыр;
орехи;
чай с добавлением молока.

На ночь

йогурт с сухофруктами.

Завтрак

яйца всмятку;
каша овсяная;
сыр;
чай с молоком.

Второй завтрак

запеченная тыква.

Обед

рисовый суп с фрикадельками из говядины;
овощи, запеченные с сыром;
компот.

Полдник

фруктовый салат с йогуртом.

Ужин

рыба отварная;
пюре из картофеля и шпината;
сок.

На ночь

кефир.

Завтрак

манная каша с тыквой и тыквенными семечками;
напиток цикория с молоком.

Второй завтрак

яблоки, запеченные с орехами.

Обед

суп овощной;
говядина отварная кусковая;
гречневая каша;
сок.

Полдник

творог с ягодами и фруктами.

Ужин

рыбные зразы паровые;
пюре из тыквы с оливковым маслом и зеленью;
сок.

На ночь

кефир.

Плюсы и минусы

Плюсы
Минусы

Является физиологически полноценной.
Обеспечивает щажение печени и почек.
Ускоряет восстановление после химиотерапии.

Уменьшение соли и простых углеводов вызывает дискомфорт у некоторых больных.

Отзывы и результаты

Диета включает многие продукты и возможны все способы их приготовления, исключая жарку. Поэтому она достаточно разнообразна, содержит норму белка и жиров и может применяться длительно. Питание является здоровым и помогает восстановить организм после проведенных курсов лечения цитостатиками. Единственным минусом можно назвать ограничение соли и простых углеводов.

«… У папы множественная миелома, болен уже 5 лет. После лечения Велкейдом ремиссия длилась 1 год. Но потом стал увеличиваться белок в моче, появились запоры, анемия, его постоянно тошнит и отсутствует аппетит. Правильное питание — единственный выход при этом. Ему уменьшили количество белка — ест только молочное и немного рыбы. Уже привык к паровым блюдам, но в них я добавляю немного специй для вкуса. Каждый день даем вареную свеклу и чернослив, растительное масло натощак и на ночь с кефиром. Если не помогает, то слабительное»;
«… Отец с этой болезнью прожил 10 лет. Два раза в год проходил курсы химиотерапии. Состояния было удовлетворительное. Активный образ жизни и здоровое питание, наверное, помогали. Все время была анемия, а последний год появилась общая слабость, и стали «отказывать» ноги — в них периодически пропадала чувствительность, и он падал как подкошенный, но переломов не было. В связи с этим стал бояться сам ходить. Все это время старался правильно питаться — исключил, копчености, колбасы, жиры и жареное. Стал есть молочное, рыбу и печень из-за анемии. Но гемоглобин не могли поднять ни орехами, ни свеклой, ни гранатами, поэтому периодически принимал препараты железа»;
«… У мамы это заболевание. Началось разрушение костей черепа, левой плечевой кости и был перелом плечевой кости, позвонков. Проводилась полихимиотерапия по программе М2. После курса боли в костях сразу не исчезли. Врач сказал, что быстрого эффекта не будет. Надо провести минимум 2 курса, а потом оценивать эффективность. Если она отсутствует, назначат схему VAD. После химиотерапии аппетита не было, но и тошноты не было, поэтому ела часто и через силу. Молочное, паровые котлеты, печеночный паштет, орехи, перетертые с черносливом, курагой, лимоном и медом (самое вкусное и полезное лакомство), печеные яблоки, тыкву в разных вариациях, в том числе тыквенно-морковный сок с добавлением гранатового. Понемногу силы вернулись, и она готова была на второй курс лечения».

Цена диеты

Продукты этой диеты доступные и не очень дорогие — преимущественно овощи, молочные продукты, крупы и мясные продукты. Стоимость недельного питания может составлять 1500-1600 руб.

Рубрика: О медицине